В хранителната стойност на 100 грама от картофите се съдържат 14 гр. белтъчини, 12 гр. въглехидрати, мазнини – 0, 1 гр., енергийна стойност 52 килокалории, съдържат и манган, тиамин и витамин B6.
Всъщност червените сортове не са нещо ново, те са познати отдавна у нас и са отглеждани основно като картофи за печене.