Треньорската кариера на Улие продължава близо 40 години, от 1973 до 2011 година, като той носи на френския гранд ПСЖ първата му шампионска титла през 1986 година. Между 1988 и 1992 той е помощник-треньор в националния отбор на Франция, а след това застава начело на тима за злощастната кампания за Мондиал 94. През 1998 година Улие застава начело на Ливърпул и води "червените" общо шест години, като именно там постига най-големите си успехи, след като през 2001 година спечели Купата на УЕФА, Купата на Футболната асоциация и Купата на лигата. В средата на първото десетилетие на 20 век Улие става на два пъти шампион на Франция с тима на Лион.
"Сърцето ми е разбито да науча, че бившият ми треньор Жерар Улие е починал Страхотен мениджър и наистина добър човек", написа бившият английски национал Майкъл Оуен, чиято кариера изгря под ръководството на Улие в Ливърпул.
"О, не, Жерар Улие е починал. Един от най-интелигентните, топлите и добри хора в света на футбола", сподели Гари Линекер. /БГНЕС